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Ingrédients : 5 feuilles de filo 2 oignons 300 grammes de tomates 160 g de thon, 50g dolive noires, 2 c. à soupe de câpres, 10 g de mozzarella, 2 pincées de poivre, huile dolive, thym, origan, basilic sel, poivre
Dans une poêle, faites fondre les oignons pelés et émincés dans 2 cuillères à soupe dhuile.
Ajoutez les tomates concassées, le thym, lorigan et le basilic. Salez et poivrez.
Faites compoter 15 minutes à feux doux. Égouttez et émiettez le thon. Placez les feuilles de filo dans un moule à tarte préalablement huilé.
Faites cuire la pâte à blanc avec des haricots secs pendant 15 minutes thermostat 5-6 (175°C). Videz le fond de tarte, étalez la sauce, les olives, les câpres et la mozzarella en fines lamelles. Parsemez dorigan et dhuile dolive.
Enfournez pendant 10 minutes thermostat 5-6 (175°C). Démoulez délicatement et parsemez de thon émietté avant de servir.
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