Ingrédients :
1 épaule d'agneau
500 g de courgettes
500 g de carottes
500 g de pommes de terre
sel et cumin pour servir
Préparation :
Remplir
d'eau aux 3/4 le bas d'un couscoussier. Quand l'eau bout, placer la
viande dans le couscoussier. Couvrir et laisser cuire à la vapeur
pendant 2 heures. Après ce temps, plonger dans l'eau de la marmite les
légumes épluchés et coupés en morceaux. Prolonger la cuisson encore 1
heure. Quand la viande se détache facilement avec les doigts et que les
légumes sont bien cuits, dresser dans un plat de service et servir à
part le sel et le cumin.
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