Préparation pour 8 personnes
200g de riz
500g d'agneau ou de boeuf hachés
1 cuillères à café de cannelle en poudre
1 cuillère à café de paprika doux
1 cuillère à café de coriandre en poudre
150g de beurre
2 gros oignons hachés
1/4 de cuillère à café de safran moulu
2 tasse d'eau ou de bouillon léger
1/4 tasse de persil haché
2 cuillère à soupe de jus de citron
Préparation
Mélangez
à la fourchette de riz et la viande hachée, ajoutez la cannelle, le
paprika et la coriandre. Façonnez avec ce mélange une vingtaine de
petite boulettes de taille égale. Faites fondre le beurre dans une
cocotte. Faites ruissoler les boulettes par petites quantiteés en les
retournant souvent. Quant toute les boulettes sont dorées, ajoutez les
oignon, le safran et le poivre. Versez l'eau ou le bouillon dans la
cocotte, couvrez et faites cuire à feu moyen 40 minutes environ en
remuant de temps en temps. Ajoutez le persil et le jus de citron et
laissez mijotez encor quelque minutes.
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