Tiep bou dien (Sénégal) 1° VERSION

25.01.2008

Pour 6 personnes (J'adore cette recette)

Coût de la recette :
Niveau de difficulté :
Temps de préparation		40 min
Temps de cuisson :		45 min

conseil super important sur la photo on voit 1 piment rouge surtout pour que votre plat ne devienne pas immangeable il faut absolumment pas qu'il ce perce (piment super puissant( lol!))

Ingrédients :

2 mulets vidés, écaillés et coupés en morceaux
50 g de poisson séché
350 g de riz (du riz brisé vous trouverez ca dans les épiceries asiatiques ou africaines)
3 carottes
3 patates douces
3 aubergines jaunes rondes
1 petit chou blanc
1 petit morceau de gingembre frais
1 bouquet de persil
1 petit bouquet de basilic
2 oignons
1 brin de thym
3 feuilles de laurier
3 gousses dail
2 piments rouges
4 c. à soupe de purée de tomate
5 cl dhuile darachide
2 verres d'eau tiède
sel, poivre

Préparation :

Pelez et coupez les carottes et les patates douces en morceaux. Coupez le chou en morceaux. Lavez les aubergines.

Lavez, séchez et effeuillez le persil et le basilic. Effeuillez le thym. Pelez et hachez grossièrement les oignons et les gousses dail. Epluchez et hachez le gingembre.

Diluez la purée de tomate dans deux verres deau tiède.

Faites blanchir les carottes, les patates douces et le chou 5 min dans leau bouillante salée. Egouttez-les, réservez.

Faites chauffer lhuile dans une grande sauteuse. Faites-y dorer les morceaux de poisson puis retirez-les.

Dans la même huile, faites revenir lail et loignon hachés. Ajoutez le riz et faites cuire en remuant jusquà ce qu'il soit translucide. Ajoutez alors le persil, le basilic, le thym, le gingembre, le laurier et les piments. Versez la purée de tomate diluée et mélangez.

Posez tous légumes par dessus, couvrez et faites cuire 30 min à feu doux en remettant un peu deau en cours de cuisson si nécessaire.

10 min avant la fin de la cuisson, remettez les morceaux de poisson dans la sauteuse et terminez la cuisson, toujours à couvert.

Servez dès la fin de la cuisson.