Gâteau aux Raisins Sans Oeuf

 

Sur une idée de Marie-Thérèse ROTH - Hôpital Central Nancy
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 25 minutes
 Pinceau
> Rouleau à pâtisserie
> Couteau effilé 
> Spatule souple en caoutchouc (maryse)
> Robot ménager

  - 250 g de farine de blé
- 50 g de sucre en poudre
- 150 g de beurre
- 100 g de raisins de corinthe
- 100 g de sucre glace
- 1 jus de citron
- 4 g de sel
- 2 cuillère(s) à soupe de lait
 
 Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).
Travaillez la farine avec 2/3 du beurre, le sucre en poudre, le sel, en mouillant avec le lait.

 Abaissez la pâte sur 1 cm d'épaisseur, en rectangle sur le plan de travail.
 Nappez la pâte du reste de beurre fondu à l'aide d'un pinceau (facultatif).

 Battez au fouet électrique le sucre glace avec une cuillerée à café d'eau et une cuillerée à café de citron non traité afin d'obtenir un nappage dont vous recouvrirez la pâte.

 Parsemez le rectangle avec les raisins de Corinthe.
 Rouler la pâte dans le sens de la longueur.

 

Coupez en tranches de 1 cm d'épaisseur et enfournez sur une plaque beurrée pendant 20 minutes environ.