Allergies alimentaires : toutes les astuces pour continuer à se faire plaisir !

25.01.2008

Vraiment intolérables ces fruits !
Daprès vous, quels sont les aliments les plus allergisants ? Les crustacés ? Les additifs ? Hé bien non : les fruits arrivent en tête des allergènes chez ladulte (les allergies alimentaires étant différentes chez lenfant). Selon le Cercle d'Investigations Cliniques et Biologiques en Allergologie Alimentaire (www.cicbaa.com), les quatre groupes de fruits (regroupés par leurs parentés chimiques) les plus difficilement tolérables sont :

en première position les rosacés (les fruits à noyaux comme les pommes, les prunes, les cerise, pêches), responsables de 27,3% des allergies chez ladulte,

puis le groupe latex (kiwi, avocat, banane, châtaigne) coupables de 23%,

viennent ensuite les ombellifères (carotte, céleri, coriandre, aneth, fenouil) avec 17,5%,

puis les fruits à coque (noix, noix de cajou, pistache, arachide : la cacahouète) fautifs de 16% des allergies des adultes.