Crêpes au Sucre, Sans Oeuf, Sans Farine de Blé, Sans Lait, Sans Arachide

Une recette de crêpes pour les personnes allegiques aux oeufs, à la farine de blé et aux arachides.


Sur une idée de Marie-Thérèse ROTH, Hôpital Central NANCY
Préparation : 5 minutes
Repos : 30 minutes
Cuisson : 20 minutes

  Robot ménager 
> Crêpière 

  - 500 g de farine de riz
- 150 g de sucre en poudre
- 3 cuillère(s) à soupe d' huile de tournesol
- 65 cl de lait de noix de coco
- 35 cl d' eau

 

Mélangez dans un saladier ou dans le bol d'un robot la farine de riz avec le sucre en poudre.

 Ajoutez le lait de coco, l'eau et trois cuillères à soupe d'huile de tournesol.
Le mélange doit avoir la même consistance qu'une pâte à crêpe normale.
S'il est trop épais ajoutez de l'eau et mélangez.
Laissez reposer la préparation au moins 1/2 heure si possible.

 Faites cuire les crêpes dans une poêle anti-adhésive avec l'huile de tournesol ou autre autorisée. Pour gagner du temps, vous pouvez les cuire dans une crêpière.
Servez en sucrant suivant le goût.

 Variante : pour plus de moelleux, remplacer 1/3 de la farine de riz par 1/3 de fécule de pomme de terre.